에너지가 필요한 봄! 몸의 활력을 깨워주는 봄 제철 나물

겨울이 지나가고 따뜻함 가득한 봄이 다가오고 있습니다. 날씨가 따뜻해지면서 다들 나른함을 한 번씩은 느껴보셨을 것 같습니다. 이럴 때 사람들은 봄 제철 음식에 대해서 알아보고 봄 제철 음식들을 섭취하게 됩니다. 이번 포스팅에서는 봄이 와서 나른해진 우리의 몸을 한껏 에너지 있는 상태로 만들어 줄 수 있는 봄 제철 음식들에 대해서 알아보고, 음식별로 어떠한 효능이 있는지 알아보겠습니다.

1. 봄 제철 음식을 왜 먹어야 할까?

식재료들은 재배되는 시기에 의해 정해지는 영양분이 풍부하며 맛도 평상시에 비해 훨씬 좋아집니다. 특히 봄에 나물이 많이 올라오는 이유는 햇빛을 많이 받고 자라기 때문에 비타민과 섬유질의 합성량이 증가하기 때문에 맛과 영양이 풍부해집니다. 이뿐 아니라 날씨가 따뜻해지면 우리 몸의 신진대사도 활발해지기 때문에 겨울보다 에너지사용량이 훨씬 많아지게 됩니다. 그렇게 되면 무기력함, 졸림 현상들이 발행하는데, 이럴 때 제철 음식들을 먹어주게 된다면 에너지 생성이 활발해지게 도움을 줍니다. 

2. 봄에 먹으면 좋은 제철 음식 종류

1) 달래

냉이와 함께 봄을 알리는 대표적인 봄나물입니다. 톡 쏘는 매운맛이 나는 나물로써 비타민 C와 칼슘이 풍부해서 식욕 부진이나 춘곤증 예방, 동맥경화증 예방을 도와주는 봄나물입니다. 달래는 된장찌개나 무침, 간장양념, 달래 생채, 샐러드, 콩나물국에 넣어서 먹으면 달래의 향을 잘 느낄 수 있습니다. 

2) 우엉

아삭하게 씹히는 맛이 일품인 뿌리채소 우엉은 당질의 일종인 이눌린이 풍부하여 신장의 기능을 높여주고 풍부한 섬유소 질이 배변을 촉진합니다. 다이어트에도 효과적입니다. 우엉은 우엉조림, 볶음, 잡채, 구이처럼 다른 식재료들과 함께 조리해도 좋지만, 차로 우려먹어도 그 영양분을 그대로 섭취할 수 있습니다. 

3) 냉이

쌉싸름하면서도 특유의 향이 매력적인 냉이는 채소 중에서 단백질 함량이 가장 높고 비타민A와 C, 칼슘이 풍부하게 들어있어서 나른해지기 쉬운 봄에 섭취하면 활력을 북돋아 주는 대표적인 봄철 나물입니다. 냉이는 된장찌개뿐 아니라 무침, 냉이 밥, 냉이 김치, 냉이 튀김 등으로도 다양하게 즐길 수 있습니다.

4) 두릅

두릅은 쓴맛과 떫은맛을 가지고 있는 나물입니다. 그렇기 때문에 물에 살짝 데쳐서 떫은맛을 제거하고 먹는 것이 좋습니다. 두릅은 단백질 함량이 높고 비타민 A 섬유소일 함량이 높아서 다이어트에도 효과적입니다. 두릅은 초고추장과 궁합이 좋아서 뜨거운 물에 데쳐서 초고추장에 찍어 먹기도 하며, 무침, 산적, 전으로 조리해도 맛이 일품입니다. 두릅을 처음 접하는 분들의 경우 베이컨 말 이로 드시면 거부감이 덜 할 수 있습니다. 

5) 취나물

취나물은 맛과 향이 뛰어나 널리 사랑받는 나물 중 하나입니다. 나물로 볶아 먹기도 하고, 즙을 내거나 달여 마시기도 하며 술을 담가서 약주로 마시기도 합니다. 취나물은 칼륨의 함량이 높으며 체내의 염분을 밖으로 배출해주는 효능을 가지고 있으며, 열량이 낮은 편이라 다이어트에도 좋습니다. 들깨와 궁합이 좋으니 취나물을 볶을 때 들깨를 함께 넣으시면 좋습니다. 

6) 쑥

쑥은 우리 주변에서 쉽게 찾아볼 수 있는 나물입니다. 쑥은 음식으로 먹기도 하지만 뜸을 들이거나 목욕에 활용하는 등 약재로도 많이 사용하는 식물입니다. 쑥은 지방 대사를 돕기 떄문에 다이어트에 효과가 있으며 몸이 찬 사람이 마시면 좋고, 만성 위장병에도 효과를 줍니다. 특히 여성에서 좋은 것으로 알려져서 차로 달여서 마시면 좋습니다. 쑥은 나물이나 된장에 넣어서 먹으면 쑥 특유의 향긋함을 함께 느낄 수 있습니다.

7) 씀바귀

 들판이나 논두렁에서 흔하게 볼 수 있으며 쓴맛이 특징입니다. 이른 봄에 뿌리줄기를 캐서 나물로 먹거나 부침으로 먹습니다. 쓴맛이 강하기 때문에 데친 다음 물에 찬물에 오랬다 온 우려낸 다음에 조리하는 것이 좋습니다. 섬유 소질이 풍부하고 열량이 적어서 비만한 사람들에게 좋으며, 입맛이 없을 때 먹으면 식욕을 돋워주는 역할을 합니다. 

이 외에도 제철 과일과 채소 많이 있는데 다음 포스팅에서 더 자세하게 설명하도록 하겠습니다.

 

2023.02.17 - [분류 전체보기] - 다가오는 봄, 우리 몸을 건강하게지킬 수 있는 봄 제철 해산물

다가오는 봄, 우리 몸을 건강하게지킬 수 있는 봄 제철 해산물

2023.02.19 - [주부이야기] - 다가오는 봄, 우리 몸을 건강하게 지킬 수 있는 봄 제철 과일

다가오는 봄, 우리 몸을 건강하게 지킬 수 있는 봄 제철 과일